每年入了秋，我就不自觉的开始做炖菜。天凉的时候，一碗热乎乎的炖菜不仅可以温暖胃，还可以温暖心底的感觉。 材料： 冬瓜，肉馅，调味料。 做法： 1、冬瓜去皮去籽，切小块。 2、炒锅烧热，少倒一点油，放入肉馅炒至变色。加料酒、醋、少许糖和一点姜粉，继续煸炒至锅里没有汤汁。                     3、把冬瓜块倒进锅里略炒，然后加水烧开，小火炖 10 分钟。 4、翻一下锅，再炖 10 分钟，再翻一次锅，炖至冬瓜呈透明状即可。 炖的时间要根据冬瓜块的大小会不同。